Стальной Сервис

УЛЬТРАПАСТЕРИЗАЦИОННАЯ УСТАНОВКА (UHT)

Ультрапастеризационная установка (UHT пастеризатор) применяется для высокотемпературной обработки пищевых жидкостей — питьевого молока и молочных продуктов, соков и нектаров с мякотью и т.п. на действующем предприятии с работоспособными системами и агрегатами приема, хранения, охлаждения и первичной обработки сырья.
Ультрапастеризация молочных продуктов, соков и других жидких продуктов производится в непрерывном закрытом потоке с последующей упаковкой (розливом) в асептических условиях.

 Вариант трубчатой ультрапастеризационной (UHT) установки для жидких продуктов

Описание процесса ультрапастеризации:
Подготовленный входной продукт (температурой +5…10 °C или более) поступает в секцию рекуперации, где происходит его предварительный нагрев.
После этой секции рекуперации продукт (при необходимости) поступает в двухступенчатый плунжерный гомогенизатор высокого давления, где гомогенизируется (для получения однородной, гомогенной структуры продукта).  Также в плунжерном гомогенизаторе создаётся напор, необходимый для дальнейшего прокачивания гомогенизированного продукта через остальную часть установки.
Далее, гомогенизированный продукт нагревается окончательно до температуры +137…140 °C – в секции ультрапастеризации. 

Также производится так называемая выдержка при этой температуре (стандартно 2…4 сек).
После секции ультрапастеризации и выдержки готовый ультрапастеризованный продукт необходимо быстро охладить до требуемой температуры (обычно — до +25 или менее) для дальнейшей упаковки (розлива) продукта в асептических условиях на машинах асептического розлива.

Мойка и санитарная обработка установки возможна как в централизованном режиме (необходимо наличие на предприятии станции централизованной мойки), так и в локальном режиме (для этого подготавливаются моющие растворы в дополнительных резервуарах, входящих в комплект самой установки (опция).

Ультрапастеризационные трубчатые пастеризационные установки на базе высокоэффективных трубчатых теплообменников (с температурой ультрапастеризации +137…140) с дополнительной комплектацией этих модулей всем необходимым вспомогательным оборудованием известных мировых производителей (электроника, пневматика, насосное оборудование, паровая система).

Прочность ультрапастеризационного трубчатого модуля и соединительных узлов (в отдельности) гораздо выше, чем в пластинчатых пастеризационных установках, т.к. ультрапастеризация продукта проводится при температурах выше +130 °C.
Высокая температура в технологическом процессе создаёт определённую опасность для обслуживающего персонала, поэтому вся поверхность ультрапастеризационной установки, контактирующая с горячим продуктом, снаружи тщательно изолируется (с применением защитного кожуха) во избежание получения персоналом ожогов при эксплуатации.

 Вариант трубчатой ультрапастеризационной (UHT) установки для продуктов повышенной вязкости

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Необходима консультация технических специалистов Поставщика

(для уточнения параметров и характеристик)