СТАЛЬНОЙ СЕРВИС

КОЛЛОИДНАЯ МЕЛЬНИЦА

Коллоидные мельницы являются универсальными механизмами и сочетают в себе принципы работы гомогенизатора,  протирочной машины и смесителя.

В коллоидных мельницах обеспечивается очень тонкое измельчение (перетирание) материалов,  частицы конечного продукта могут иметь величину около 5-50 микрометров (в зависимости от свойств продукта и количества циклов измельчения).

Основными частями конусной коллоидной мельницы являются корпус с коническим гнездом (статор) и ротор.

Между конической поверхностью корпуса (статора) и поверхностью ротора в процессе работы устанавливается зазор, равный долям миллиметра. Окружная скорость ротора достигает 50—125 м/сек.

В зазор между корпусом и ротором направляется входной продукт, при этом твердые частицы (входящие в структуру продукта) измельчаются истиранием. Интенсивность измельчения материала увеличивается по мере его продвижения сверху вниз, т.к. увеличивается количество нанесенных канавок на роторе и статоре и скорость их пересечения (при вращении механизма).

Конечная дисперсность готового продукта на выходе легко регулируется зазором между ротором и статором (посредством вращения кругового зажимного кольца-гайки).

Принцип работы коллоидной мельницы — это прохождение сырья с высокой скоростью по регулируемому зазору между неподвижным статором и вращающимся ротором. При этом происходит тщательное измельчение и гомогенизация продукта. Попадая на ротор, обрабатываемый продукт отбрасывается центробежной силой к периферии. Получившаяся разница в скорости частиц обеспечивает их перетирание.

Диспергирующая часть коллоидной мельницы (ротор-статор) выполнена из хромоникелевых сталей марок AISI 304 (базовая конфигурация) или из хромистых сталей марок 30Х13, 40Х13  с последующей термообработкой (для придания большей твердости).

Коллоидные мельницы пришли на смену вальцовым машинам еще в середине 70-х годов.
При помощи коллоидной мельницы возможно легко провести гомогенизацию творога, получить измельченный гомогенизированный  творог (творожную пасту и прочие творожные изделия — различные творожные массы и сырки), кремы и т. п. Основным сырьем для них является творог из пастеризованного молока или молочных смесей. Чтобы добиться высоких эстетических и вкусовых качеств продукта, производители активно используют коллоидные мельницы для измельчения и достижения отличной однородности массы.

Коллоидные мельницы также широко используются и в других отраслях пищевой промышленности – для приготовления ореховых (в том числе арахисовых), фруктовых и овощных паст и различных пюреобразных и сиропообразных продуктов, мягких сыров, кремов.

Неоднократно проверено, технически и  экономически оправданно использование коллоидных мельниц и в других, непищевых отраслях промышленности — для измельчения материалов в составе многокомпонентных суспензий умеренной и средней вязкости.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Перед заказом необходимо обращаться к техническим специалистам компании (для уточнения и согласования габаритных параметров и технических характеристик).